Kveite er en fantastisk god fisk å legge på grillen eller i stekepanna. Den er fast i fisken og smuldrer derfor ikke opp som en del annen fisk lett kan gjøre når den grilles og stekes. Her pensler jeg en chili- og persilleinfisert olje på skivene før de legges på grillen. Til serverer jeg kokte linser og bakte tomater. Godt, enkelt!
Nyt middagen!
Dette trenger du for å alge grillet kveite med linser og cherrytomater til 4 personer
Grillet kveite
2 ss pinjekjerner
1 neve kruspersille
1 stilk frisk timian
1/4 stk chili
3–4 ss olivenolje
salt
pepper
7–800 kveite i skiver
Grønne linser
250 g grønne linser
ca. 7 dl vann
1 løk
2 fedd hvitløk
2 laurbærblad
1/2 ts gurkemeie
1/4 ts salt
litt parmesan til servering
Ovnsbakte tomater
20 små cherrytomater, gjerne i en klase
3 fedd hvitløk
3–4 ss olivenolje
salt
pepper
Kveita
Marineres i 20–30 minutter.
Grilles i ca. 4 minutter på hver side.
Marinaden skal bare sette en ekstra piff på smaken, så det trengs ikke så mye. Rist pinjekjernene i en tørr panne til de blir brunflekkete. Ha dem i en morter eller mos dem på en annen måte sammen med persille, timian og chili. Spe med oljen, og smak til med salt og pepper.
Pensle marinaden på kveiteskivene, og la skivene marineres i 20–30 minutter før du legger dem på grillen. Bruk en middels varm grill.
Linsene
Kokes i 40–45 minutter.
Grønne linser trengs ikke å bløtlegges før du koker dem.
Ha linsene i en kasserolle sammen med 5 dl vann. Mens vannet koker opp, finhakker du løk og hvitløk. Ha det opp i det kokende vannet sammen med laurbærblad, gurkemeie og salt. Sett på lokk og la det småkoke til linsene er møre. Pass på at kasserollen ikke koker tørr. Ha eventuelt i mer vann.
Høvle litt fersk parmesan over linsene ved servering.
De ovnsbakte tomatene
Bakes på 180 grader i ca. 20 minutter.
Legg tomatene i en ildfast form. Knus hvitløkfeddene og ha over sammen med olivenolje, salt og pepper. Sett formen midt i ovnen.
