Grillsesong og kebabs = perfekt match!
Å! Jeg elsker disse smakfulle grillspydene med saftig og smakssatt kjøtt klemt fast rundt grillspyd. De er kjappe å lage og de gjør meg bestandig ekstra sulten når de grilles. Det lukter jo SÅ GODT i en ganske så stor radius rundt grillen mens de stekes.
For å få litt krønsj i kebabene, blander jeg inn litt pinjekjerner i kjøttdeigen før jeg former dem og trær på grillspydene.
Jeg er en typisk sommergriller, men når jeg kjenner jeg trenger litt smak av sommer resten av året, finner jeg frem grillpannen og steker kebabsene der.
LES MER: Sånn lager du din egen SUPERSALAT!
Her lager jeg en kjapp hummus og syltet rødløk som jeg serverer til kebabene!
Kebabs med syltet rødløk og hummus
til 4 personer
Kebabene
½ løk
1 fedd hvitløk
¼ ts chiliflakes eller malt kajennepepper
1 ts salt
nykvernet pepper
25 g pinjekjerner
10-15 greiner persille
400 g kjøttdeig
8 grillspyd
olje til pensling før grilling
Hummus
1 fedd hvitløk
2 bokser à 175 g hermetiske kikerter
2 ss tahini
1-2 ts sitronsaft
3-4 ss olivenolje
2-3 ss vann
½ ts salt
god med nykvernet pepper
Stekte pinjekjerner
40 g pinjekjerner
2 ss olivenolje
¼ ts paprikapulver
½ ts flaksalt
Syltet rødløk
2-3 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
½ ts flaksalt
1 rødløk
pitabrød til servering
Start med dem syltede rødløken. Så kan den stå og godgjøre seg mens du lager resten. Rør sammen hvitvinseddik, sukker og salt i en skål. Del rødløken i to før du skjærer den i tynne ringer -eller halvringer blir det jo. Ha dem i skålen og bland sammen. La det stå.
Til kebabene river du løken og hvitløken på den fine siden av rivjernet og har i en bolle sammen med resten av ingrediensene. Kna det sammen før du former pølseformede kaker og trær dem inn på grillspydene. Klem dem godt sammen.
Pensle kebabene med olje før du legger dem på en skikkelig varm grill. La dem ligge helt i ro slik at de får en stekeskorpe før du vender dem. Grilles i 7-8 minutter totalt.
Skrell hvitløkfeddet til hummusen og ha i en matprosessor sammen med resten av ingrediensene. Kjør knivene rundt til du får en glatt masse. Smak til med salt og pepper. Ha det over i en serveringsskål.
Ha pinjekjernene i en tørr stekepanne og rist dem på litt over medium varme til de blir brunflekkete. Ha i resten av ingrediensene og bland det sammen.
Da er det klart for middag!
Innlegget Kebabs med syltet rødløk og hummus dukket først opp på Fru Timian.